Menu główne
Dąb wędzony jest drewnem poddanym specjalnej obróbce chemicznej. Drewno zostaje poddane działaniu amoniaku w postaci gazowej pod wysokim ciśnieniem. Na skutek tego procesu w komórce dębu zachodzi reakcja garbników z amoniakiem, czego wynikiem jest zmiana barwy drewna. Kolor dębu wędzonego charakteryzuje się ciemnobrązowym kolorem wpadającym w czerń.